W niektórych częściach Azji, Jedzenie szczurów ma długą dostawę, Szczególnie na obszarach wiejskich, na których gryzonie są łatwo dostępne źródło białka. Przez większość czasu, Są szczurami z pól ryżowych, które są uważane za „czyste” w porównaniu do szczurów miejskich i dlatego są odpowiednie do gotowania.

W krajach takich jak Laos, Kambodża i Wietnam, Mięso szczura jest używane na różne sposoby - pieczone, gotowane lub suszone, Często poprzez wypełnianie zwykłej diety opartej na ryżu i warzyw. Jedzenie szczurów ogranicza się głównie do biedniejszych obszarów, gdzie jest praktyczne i niedrogie rozwiązanie odżywcze.