I Ungern (men också någon annanstans i Centraleuropa, som Nederländerna eller Danmark), Thatching är ett hantverk med en lång tradition. Mästare Thatchers som är specialiserade på halmarna kallas nádtetős på ungerska (nádtető = halmtak, gjord av vass). Det är ett hantverk som kräver stor skicklighet, precision och erfarenhet, Eftersom det inte bara handlar om att 'kasta halm på taket' - måste det vara motståndskraftigt mot vatten, vind, Snö och till och med eld (Det är ofta impregnerat med speciella förberedelser).