Улични продавач припрема кокица на улицама Колката, Indija, са црном соли, Кала Намак. Не треба му мало машина за то. Све што му треба је дубока тава са црвеном топлом соли, велико сито, а кокица је спремна у трену. Сол даје кокицама суптилан сумпорки укус. Кад је спремно, он га лови у торбу, kao i obično, са само његовим голим рукама, и запечати крају притиском на то у топлу таву.