I noen deler av Asia, Å spise rotter har lang levering, Spesielt i landlige områder der gnagere er en lett tilgjengelig kilde til protein. Mesteparten av tiden, De er rotter fra Paddy Fields, som regnes som 'rene' sammenlignet med urbane rotter og derfor egnet for matlaging.

I land som Laos, Kambodsja og Vietnam, Rottekjøtt brukes på forskjellige måter - bakt, kokt eller tørket, ofte ved å fylle ut det vanlige risbaserte kostholdet og grønnsakene. Å spise rotter er hovedsakelig begrenset til fattige områder, hvor er en praktisk og rimelig ernæringsløsning.