I Ungarn (Men også andre steder i Sentral -Europa, som Nederland eller Danmark), halmtak er et håndverk med en lang tradisjon. Master Thatchers som spesialiserer seg på Thatching kalles Nádtetős på ungarsk (nádtető = halmtak, laget av siv). Det er et håndverk som krever stor dyktighet, presisjon og erfaring, Fordi det ikke bare handler om å 'kaste halm på taket' - må det være motstandsdyktig mot vann, vind, snø og til og med ild (Det er ofte impregnert med spesielle forberedelser).