In Ungheria (ma anche altrove in Europa centrale, come i Paesi Bassi o la Danimarca), Thatching è un mestiere con una lunga tradizione. I padroni di Thatchers specializzati in paglia sono chiamati nádtet in ungherese (nádtető = tetto di paglia, fatto di canne). È un mestiere che richiede una grande abilità, precisione ed esperienza, Perché non si tratta solo di 'gettare la cannuccia sul tetto', deve essere reso resistente all'acqua, Vento, neve e persino fuoco (è spesso impregnato di preparativi speciali).