Di Hongaria (tetapi juga di tempat lain di Eropa Tengah, seperti Belanda atau Denmark), jerami adalah kerajinan dengan tradisi yang panjang. Master Thatchers yang berspesialisasi dalam jerami disebut nádtet dalam bahasa Hongaria (nádtető = atap jerami, terbuat dari buluh). Itu adalah kerajinan yang membutuhkan keterampilan yang hebat, ketepatan dan pengalaman, Karena bukan hanya tentang 'melempar jerami di atap' - itu harus dibuat tahan terhadap air, angin, salju dan bahkan api (Seringkali diresapi dengan persiapan khusus).