בסין ובמדינות אסיה אחרות, ישנם מקרים שבהם נאכלים סרטנים בשידור חי. השיטה המפורסמת ביותר היא 'סרטן שיכור' שנקרא כל כך, בו סרטני נהר קטנים מרינדים חיים באלכוהול (יין Shaoxing, רוטב סויה ותבלינים). סרטן מורדם באלכוהול, אבל זה עדיין יכול להיות חי כשאנשים מתחילים לאכול את זה. לאכול סרטן חי או גולמי הוא מסוכן מאוד. סרטנים יכולים לשאת מזיקים, עם הידוע ביותר של הגיזום, מה שעלול לגרום למחלות ריאות ומוח חמורות.