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Placement facile des aliments sous vide
(17) | 008/09/2016 | Traduire: Le Kenji Lopez, διευθυντής μαγειρικής της σελίδας “Serious Eats”, nous montre une technique pour la mise en place facile de la nourriture dans le vide sans l’utilisation de machine de conditionnement.
À l’aide d’une pochette en nylon étanche à l’air qui s’enfonce lentement dans un bassin d’eau froide en laissant une petite ouverture. L’air est poussé de la pochette avec l’aide de la pression de l’eau, et puis il y a le tout fermé, en prenant soin que l’eau ne pénètre pas à l’intérieur.
Fan 1909 exploité sans courant Ce ventilateur est de 110 ans. Construit en 1909 par l'allemand Hubertus Raab et son fonctionnement en utilisant un air chaud moteur Stirling. Le moteur Stirling est un moteur thermique à combustion externe qui fonctionne avec une quantité spécifique d'air circulant dans un conteneur. La compression cyclique et l'expansion de l'air qui est dans le pot à l'aide d'un piston convertit l'énergie thermique en cinétique.- Un moteur Stirling 8 cylindres Le moteur Stirling est un moteur thermique à combustion externe qui fonctionne par compression et expansion de l'air. A l'aide d'un piston, l'énergie thermique est convertie en cinétique. Ici, nous voyons moteur Stirling original avec 8 cylindres, qui est vendu ici.
- Le Bill Nye montre les fonctionnalités d'un moteur Stirling Le moteur Stirling est un moteur thermique à combustion externe qui fonctionne avec une quantité spécifique d'air circulant dans un conteneur. La compression cyclique et l'expansion de l'air qui est dans le pot à l'aide d'un piston convertit l'énergie thermique en cinétique. Ici, le présentateur et chercheur scientifique Bill Nye nous fait une démonstration de la machine.
- Pourquoi ne pas souffler un incendie de carburant avec de l'eau Deux pompiers nous montrent pourquoi nous ne devrions pas essayer d'éteindre un feu par l'huile chaude dans la cuisine, avec de l'eau. Le phénomène qui se produit lorsque ce mélange est:
L'eau se transforme en vapeur à 100 ° C, Tandis que les margarines brûlés avec température 177 ° C ou supérieure (huile d'olive à 240 ° C). Alors, Quand l'huile de friture s'enflammer, Il est beaucoup plus chaud que le point d'ébullition de l'eau. Si nous nous souvenons et que l'huile flotte sur la densité de l'eau (et l'eau immergés dans l'huile), jetant de l'eau sur une poêle à frire à l'huile qui a pris feu, l'eau va couler au fond de la casserole et vous deviendrez instantanément vapeur. L'eau deviendra, et 1 litre d'eau transformée en vapeur de 67 mètres cubes. Cela s'évapore efficacement l'huile que l'eau se dilate. Atomisée carburant + = oxygène d'un mélange carburant-air explosive. C'est comme si nous avons fait un napalm fait maison!
- Il va dire le bonheur Un jour ensoleillé en Thaïlande, un chien se détendre dans un bassin avec de l'eau et se baigner. Marcher sur l'air, le PAG dort et ronfle.
- Recyclage offrant nourriture pour écarter les chiens Une société turque, le Pugedon, eu une merveilleuse idée pour le recyclage des bouteilles et l'aide à s'écarter des chiens à Istanbul: une machine automatique qui fournit nourriture et eau aux chiens quand quelqu'un recycler l'eau en bouteille de. La machine dispose de deux emplacements, une pour l'eau qui est à gauche et une pour la bouteille en plastique. L'eau est disponible directement pour les chiens errants, Alors qu'avec chaque bouteille recyclage, chutes et une quantité de nourriture pour chiens à une autre sortie. La machine a été installée expérimentalement sur des points particuliers d'Istanbul, Alors qu'il n'y aura aucun gouvernement ne coûte recyclage couvre les aliments ci-dessus des chiens.
- Un moteur de Stirling miniature Un moteur Stirling comprenant un cylindre d'un diamètre de 5 mm. Le moteur Stirling est un moteur thermique à combustion externe qui fonctionne avec une quantité spécifique d'air circulant dans un conteneur. La compression cyclique et l'expansion de l'air qui est dans le pot à l'aide d'un piston convertit l'énergie thermique en cinétique.
- Un poisson pafer gonfle Un poisson pafer (Tetraodontidae) situé dans un bassin avec de l'eau et commencera à gonfler comme un ballon, Quand quelqu'un sortir hors de l'eau. Il s'agit de la technique qui utilise ce genre contre les prédateurs, comme lorsque se gonfle et se gonfle en conjonction avec des toxines qui a la peau de, Il est beaucoup plus difficile à avaler.
- Un moteur Stirling à la main Le moteur Stirling est un moteur thermique à combustion externe qui fonctionne avec une quantité spécifique d'air circulant dans un conteneur. La compression cyclique et l'expansion de l'air qui est dans le pot à l'aide d'un piston convertit l'énergie thermique en cinétique.
- Des millions de poissons sur le rivage D'énormes bancs de poissons inondent la côte de la province de Saranggani aux Philippines. Cet étrange phénomène pourrait être le résultat d'un processus océanique dans lequel de l'eau plus froide est poussée à la surface de l'océan., apporter des nutriments, y compris le plancton, le régime alimentaire de ces jeunes poissons. Ainsi, les poissons étaient piégés dans des zones moins profondes, atteindre le rivage.
- Base jump à l'aide d'un drone L'Américain Brian Grubb a combiné wakeskate et base jump pour réaliser un saut dangereux à Dubaï. Grubb a été remorqué sur l'eau par un gros drone, avant de sauter des planches et du toit de l'hôtel de 77 étages "Adresse Beach Resort".
- Pêcher avec une saucisse Au bord de l'eau en Floride, États-Unis, une femme nous montre la technique pour pêcher un tarpon (Mégalops atlanticus), utiliser une saucisse. Il frappe la saucisse à la surface de l'eau, et quelques secondes plus tard, le poisson saute hors de l'eau et avale la saucisse.
- Opérateur Clark essayant de sortir un bateau de l'eau Sur un quai, l'opérateur d'un clark essaie de sortir un bateau pneumatique de l'eau. Mais il ne tirera pas le frein à main Clark, et la machine tombera à la mer.
- Magie avec un gaz Le gaz lourd hexafluorure de soufre est 5 fois plus lourd que l'air, ce qui fait que les expériences avec lui ressemblent à des tours de magie avec un "eau invisible".
- Techno sans ordinateur Composer de la musique Techno dans le jardin, à l'aide d'une eau sous pression.