Dans certaines parties de l'Asie, Manger des rats a une longue livraison, En particulier dans les zones rurales où les rongeurs sont une source de protéines facilement disponible. Le plus souvent, Ce sont des rats des rizières, qui sont considérés comme «propres» par rapport aux rats urbains et donc adaptés à la cuisson.

Dans des pays comme le Laos, Cambodge et Vietnam, La viande de rat est utilisée de différentes manières - cuite, bouilli ou séché, Souvent en remplissant le régime et les légumes basés sur le riz habituels. Manger des rats est principalement limité aux zones plus pauvres, où est une solution nutritionnelle pratique et abordable.