Le café favorise les selles grâce à une combinaison de caféine et d'autres substances bioactives qui stimulent le système nerveux et le muscle lisse des intestins. Augmentation de la motilité intestinale, ainsi que le soutien de la production d'acides gastriques et de bile, accélère le passage de la nourriture à travers le tube digestif. Cet effet peut se produire peu de temps après avoir bu du café et est plus prononcé chez les personnes qui le boivent moins régulièrement.