Los buitres se adaptan de manera única a comer carro, incluyendo huesos y cascos. Su ácido estomacal extremadamente fuerte, con un pH de menos de 1, puede romper incluso los huesos duros y destruir las bacterias más peligrosas, como Bacillus anthracis, el agente causal del ántrax. De este modo, Prevengan la propagación de la enfermedad en la naturaleza y juegan un papel indispensable como 'carroñeros' naturales, eliminando animales muertos antes de que puedan convertirse en una fuente de infección para otras especies.