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Pescado con sangre azul

Pescadores que han capturado un pez Ophiodon elongatus del género Bacalao, muestra su rara sangre azul. Aproximadamente el 20% de estos bacalaos tienen pulpa turquesa o turquesa.. El color puede deberse a la cloprasina., un pigmento que es producto del catabolismo del hemo (es la misma sustancia que da color a los hematomas después de un accidente cerebrovascular). Pero esto no ha sido probado. Este color se pierde con la cocción..

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