বালি-বেকড আলু হল ভারতের উত্তর প্রদেশ রাজ্যের রাস্তার খাবারের বিশেষত্ব. আলু বালিতে সেঁকানো হয়, একটি বড় মাটির চুলায় যাকে তন্দুর বলা হয়. বেকড আলু তারপর একটি বড় ঝুড়িতে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া হয়.