مسحوق الكاكاو مادة كارهة للماء, مما يعني أن الماء لا يمكن أن يدخله عندما يكون بكميات كبيرة. عندما تختلط, يبدو أنه يمكن مزجه في السوائل, ولكن عندما تكون ثابتة ، تتدفق السوائل فوق المسحوق كما هو الحال مع أي مادة أخرى كارهة للماء.