© 2023 VideoMan | Επικοινωνία/Contact: info@videoman.gr | Privacy Policy | Terms Of Use
Loading the player...
Εύκολη τοποθέτηση τροφίμων σε κενό αέρος
(17) | 09/08/2016 | Translate: Ο Κέντζι Λόπεζ, διευθυντής μαγειρικής της σελίδας “Serious Eats”, μας δείχνει μια τεχνική για την εύκολη τοποθέτηση τροφίμων σε κενό αέρος χωρίς τη χρήση μηχανής συσκευασίας.
Χρησιμοποιεί μια αεροστεγή νάιλον θήκη που βυθίζεται αργά σε μια λεκάνη με κρύο νερό αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα. Ο αέρας ωθείται έξω από από την θήκη με τη βοήθεια της πίεσης του νερού, και τότε δεν μένει παρά να την κλείσει εντελώς, προσέχοντας ότι το νερό δεν διεισδύσει στο εσωτερικό.
Ανεμιστήρας του 1909 που λειτουργεί χωρίς ρεύμα Αυτός ο ανεμιστήρας είναι 110 ετών. Κατασκευάστηκε το 1909 από τον Γερμανό Hubertus Raab και για την λειτουργία του χρησιμοποιεί μια μηχανή θερμού αέρα Stirling. Η μηχανή Stirling είναι μια θερμική μηχανή εξωτερικής καύσης που λειτουργεί με συγκεκριμένη ποσότητα αέρα που κυκλοφορεί μέσα σε ένα δοχείο. Η κυκλική συμπίεση και διαστολή του αέρα που βρίσκεται στο δοχείο με την βοήθεια ενός εμβόλου μετατρέπει την θερμική ενέργεια σε κινητική.- Μια 8κύλινδρη μηχανή Stirling Η μηχανή Stirling είναι μια θερμική μηχανή εξωτερικής καύσης που λειτουργεί με τη συμπίεση και διαστολή του αέρα. Με την βοήθεια ενός εμβόλου, η θερμική ενέργεια μετατρέπεται σε κινητική. Εδώ βλέπουμε πρωτότυπη μηχανή Stirling με 8 κυλίνδρους, η οποία πωλείται εδώ.
- Ο Bill Nye επιδεικνύει την λειτουργία ενός κινητήρα Στέρλινγκ Η μηχανή Stirling είναι μια θερμική μηχανή εξωτερικής καύσης που λειτουργεί με συγκεκριμένη ποσότητα αέρα που κυκλοφορεί μέσα σε ένα δοχείο. Η κυκλική συμπίεση και διαστολή του αέρα που βρίσκεται στο δοχείο με την βοήθεια ενός εμβόλου μετατρέπει την θερμική ενέργεια σε κινητική. Εδώ, ο παρουσιαστής και επιστημονικός ερευνητής Bill Nye μας κάνει μια επίδειξη της μηχανής.
- Γιατί δεν πρέπει να σβήσεις μια φωτιά από λάδι με νερό Δύο πυροσβέστες μας δείχνουν γιατί δεν πρέπει να προσπαθήσουμε να σβήσουμε μια φωτιά από καυτό λάδι στην κουζίνα, με νερό. Το φαινόμενο που συμβαίνει κατά αυτή την πρόσμιξη είναι το εξής:
Το νερό μετατρέπεται σε ατμό στους 100°C, ενώ τα μαγειρικά λίπη καίγονται με θερμοκρασία 177°C ή και υψηλότερη (το ελαιόλαδο στους 240°C). Έτσι, όταν το λάδι μαγειρέματος πιάσει φωτιά, είναι πολύ θερμότερο από το σημείο βρασμού του νερού. Αν θυμηθούμε και το ότι το λάδι επιπλέει στο νερό λόγω πυκνότητας (και το νερό βυθίζεται στο λάδι), ρίχνοντας νερό πάνω σε ένα τηγάνι με λάδι που έχει πάρει φωτιά, το νερό θα βυθιστεί στον πυθμένα του τηγανιού και θα γίνει αμέσως ατμός. Το νερό δηλαδή θα διασταλεί, και 1 λίτρο νερό θα μετατραπεί σε 67 κυβικά μέτρα ατμού. Αυτό ουσιαστικά εξατμίζει το λάδι καθώς το νερό διαστέλλεται. Ψεκασμένο καύσιμο + οξυγόνο = ένα εκρηκτικό μείγμα καυσίμου-αέρα. Είναι δηλαδή σαν να έχουμε φτιάξει μια σπιτική ναπάλμ!
- Αυτό θα πει ευτυχία Σε μια ηλιόλουστη ημέρα στην Ταϊλάνδη, ένας σκύλος χαλαρώνει σε μια λεκάνη με νερό και κάνει το μπάνιο του. Με τα πόδια στον αέρα, το παγκ είναι ξαπλωμένο και ροχαλίζει.
- Ανακύκλωση που προσφέρει φαγητό στους αδέσποτους σκύλους Μια τουρκική εταιρεία, η Pugedon, είχε μια θαυμάσια ιδέα για την ανακύκλωση μπουκαλιών και τη βοήθεια στους αδέσποτους σκύλους της Κωνσταντινούπολης: μια αυτόματη μηχανή που προσφέρει φαγητό και νερό στους σκύλους όταν κάποιος ανακυκλώσει το εμφιαλωμένο νερό του. Το μηχάνημα έχει δύο υποδοχές, μία για το νερό που έχει απομείνει και μία για το πλαστικό μπουκάλι. Το νερό προσφέρεται απευθείας για τους αδέσποτους σκύλους, ενώ με κάθε ανακύκλωση μπουκαλιού, πέφτει και μια ποσότητα σκυλοτροφής σε μια άλλη έξοδό του. Το μηχάνημα εγκαταστάθηκε πειραματικά σε συγκεκριμένα σημεία της Κωνσταντινούπολης, ενώ δεν θα υπάρχουν κρατικά έξοδα καθώς η ανακύκλωση καλύπτει με το παραπάνω την τροφή των σκύλων.
- Μια μικροσκοπική μηχανή Stirling Μια μηχανή Stirling με κύλινδρο διαμέτρου 5 χιλιοστών. Η μηχανή Stirling είναι μια θερμική μηχανή εξωτερικής καύσης που λειτουργεί με συγκεκριμένη ποσότητα αέρα που κυκλοφορεί μέσα σε ένα δοχείο. Η κυκλική συμπίεση και διαστολή του αέρα που βρίσκεται στο δοχείο με την βοήθεια ενός εμβόλου μετατρέπει την θερμική ενέργεια σε κινητική.
- Ένα ψάρι πάφερ φουσκώνει Ένα ψάρι πάφερ (Tetraodontidae) βρίσκεται σε μια λεκάνη με νερό και θα αρχίσει να διογκώνεται σαν μπαλόνι, όταν κάποιος το βγάλει έξω από το νερό. Αυτή είναι η τεχνική που χρησιμοποιεί το συγκεκριμένο είδος εναντίον των αρπακτικών, καθώς όταν φουσκώνει και διογκώνεται σε συνδυασμό με τις τοξίνες που έχει στο δέρμα του, είναι πολύ πιο δύσκολο να το καταπιούν.
- Μια χειροποίητη μηχανή Stirling Η μηχανή Stirling είναι μια θερμική μηχανή εξωτερικής καύσης που λειτουργεί με συγκεκριμένη ποσότητα αέρα που κυκλοφορεί μέσα σε ένα δοχείο. Η κυκλική συμπίεση και διαστολή του αέρα που βρίσκεται στο δοχείο με την βοήθεια ενός εμβόλου μετατρέπει την θερμική ενέργεια σε κινητική.
- Πλημμυρισμένος κινητήρας Ένας μηχανικός αφαιρεί τα μπουζί στον κινητήρα ενός Audi A6 που έχει γεμίσει με νερό, και το νερό εξφενδονίζεται στον αέρα με την περιστροφή των πιστονιών.
- Μια ταραντούλα περπατά πάνω στο νερό Οι τρίχες στα πόδια της ταραντούλας παγιδεύουν τον αέρα, και της επιτρέπουν να στέκεται στην επιφάνεια του νερού. Οι ταραντούλες δυσκολεύονται να κινηθούν στο νερό επομένως δεν το κάνουν συχνά, αλλά είναι γνωστό ότι διασχίζουν υδάτινα σώματα όταν πρέπει να ξεφύγουν από ένα αρπακτικό.
- Αδιάβροχο drone που πετάει και βυθίζεται στο νερό Το Mirs-X είναι ένα τετράπτερο που πετάει όπως ένα τυπικό drone, αλλά μπορεί επίσης να βυθιστεί και να κινηθεί μέσα στο νερό, χρησιμοποιώντας τις ίδιες τέσσερις έλικες. Ερευνητές στο Κινεζικό Πανεπιστήμιο του Χονγκ Κονγκ σχεδίασαν το πρωτότυπο ώστε να αιωρείται για έξι λεπτά στον αέρα ή να μένει περίπου 40 λεπτά κάτω από το νερό.
- Καθαρισμός του παγωμένου δρόμου με ένα φυσητήρα Ένας Βρετανός καθαρίζει τον παγωμένο δρόμο έξω από το σπίτι του, χρησιμοποιώντας ένα δυνατό φυσητήρα. Τα κομμάτια πάγου ξεκολλούν με ευκολία από το δρόμο, με τη βοήθεια του αέρα υπό πίεση.
- Παράλυτος σκύλος διασώζεται και μαθαίνει να περπατάει ξανά Ένας αδέσποτος σκύλος που βρέθηκε παράλυτος με σπασμένη λεκάνη, δέχεται τη βοήθεια ανθρώπων σε ένα καταφύγιο ζώων μέχρι να περπατήσει ξανά.
- Παίζοντας κουτσό πάνω σε γλιστερή επιφάνεια Μια παρέα φίλων παίζει κουτσό με διαφορετικούς κανόνες, πάνω σε ένα γλιστερό πλαστικό στρώμα. Ο παίκτης θα πρέπει να κουβαλήσει μια λεκάνη με νερό και να την αδειάσει στο τέρμα.