Loading the player...

Ψάρι με γαλάζιο αίμα

Ψαράδες που έχουν πιάσει ένα ψάρι Ophiodon elongatus του γένους γάδος, δείχνουν το σπάνιο γαλάζιο αίμα του. Περίπου το 20% αυτών των γάδων έχουν γαλαζοπράσινη η τιρκουάζ σάρκα. Το χρώμα μπορεί να οφείλεται στη χολοπρασίνη, μια χρωστική ουσίας που είναι προϊόν του καταβολισμού της αίμης (είναι η ίδια ουσία που δίνει το χρώμα στις μελανιές μετά από χτύπημα). Όμως αυτό δεν έχει αποδειχθεί. Το χρώμα αυτό χάνεται με το μαγείρεμα.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *