Το ξηρό νερό είναι μια ουσία που μοιάζει με λεπτή λευκή σκόνη και δημιουργείται από σταγονίδια νερού επικαλυμμένα με ατμίζον διοξείδιο του πυριτίου. Ονομάζεται έτσι επειδή αποτελείται από 95% νερό αλλά δεν βρέχει τις επιφάνειες με τις οποίες έρχεται σε επαφή. Μπορεί να παραχθεί με την ανάδευση νανοσωματιδίων ατμίζοντος διοξειδίου του πυριτίου με νερό.